Rouveen KaasspecialiteitenIn het prachtige streekdorp Rouveen in de kop van Overijssel is de Coöperatieve Zuivelfabriek Rouveen Kaasspecialiteiten gehuisvest. Dit dorp met een rijke zuivelhistorie stond aan de wieg van deze coöperatie die al meer dan honderd jaar geleden opgericht werd. Vandaag de dag werken er ongeveer honderd werknemers voor het bedrijf dat 250 veehouders tot haar leden mag rekenen. Dagelijks leveren zij de melk, deels biologisch geproduceerd, die nodig is voor de productie van de vele kaasspecialiteiten. Doordat de vraag naar kaasspecialiteiten de laatste jaren alleen maar is toegenomen is productontwikkeling in Rouveen een belangrijk onderdeel van het bedrijf geworden. De ontwikkeling van nieuwe producten gebeurt in overleg met afnemers en partners in de markt, iets wat helemaal past bij de 'Rouveen-cultuur'. De coöperatie maakt ook biologische kaas. Deze eko-kaas wordt bij Biokaas in een nevenvestiging in het Brabantse Molenschot geproduceerd onder de merknaam Bastiaansen. Sinds enkele jaren worden grote hoeveelheden water bespaard in Rouveen doordat water hergebruikt wordt voor reiniging. Tevens zijn er watermeters geplaatst waardoor er efficiënter met water gewerkt kan worden. De studenten moeten tien verschillende soorten kaas herkennen. De kazen worden een voor een opgehaald en geserveerd aan de geblinddoekte student. Die zal dan door middel van proeven het juiste vlaggetje op de juiste kaas moeten zetten. Elke kaas die goed herkend wordt levert 100 euro op. |
Gerelateerde links
Contact gegevensCoöperatieve Zuivelfabriek Rouveen Oude Rijksweg 395 Tel.: +31 (0) 522 29 82 22 E-mail: info(at)rouveenkaas(dot)nl
|